おやつレシピ＜甘夏ピールとジャムのケーキ＞

無農薬の甘夏が手に入ったので、ピールとジャムを作っておきました。 生地にピールと、間にジャムをはさんで焼きました。 ジャムがすっぱかったので生地にまぜる砂糖は少し多めにしてあります。

　【　作り方　】

1. 【材　料】
   　　地粉　　　　　　　　150ｇ
   　　砂糖　　　　　　　　75ｇ
   　　ベーキングパウダー　　小さじ1 1/2
   　　塩　　　　　　　　　ひとつまみ
   　　豆乳　　　　　　　　125ｇ
   　　太白ゴマ油　　　　　75ｇ
   　　甘夏ピール　　　　　好みで
   　　ジャム　　　　　　　好みで

   
   【作り方】
   ①はかりの上にボールをのせ、そこに地粉、砂糖、ベーキングパウダー、
   塩をはかりながら加えていく。全部入ったら手でぐるぐるっと混ぜ合わせる。
   ②別のボールに豆乳、ごま油をはかる。
   ③　②をぐるぐる回しながら①に流し入れ、ゴムベラでまぜる。
   ④オレンジピールも加えてまぜる。
   ⑤紙をしいておいた型に生地の1/2を入れ、次に真ん中に棒状のジャムをのせる。
   　さらに残りの生地を上からのせて、ならす。
   ⑥180℃のオーブンで30～40分焼く。

2010年 07月 22日　掲載

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