７月のお食事レシピ①

梅雨の晴れ間・・・30℃超えの暑い日になりました。 ＜7月5日のお昼の献立＞ ・人参のスパイスピラフ（レシピ1） ・あおさと生姜のスープ（排毒） ・フーチャンプルー ・長ひじきとピーマン、セロリの炒め煮 ・きゃらぶきと大根おろしの和え物、なめたけのせ（レシピ２）

　【　作り方　】

1. 人参のスパイスピラフ
   ～バターのこくと、スパイスの香り、人参の甘味がおいしいです。

   【材料４人分】
   　　人参　　　　　　　　１本
   　　バター　　　　　　　10ｇ
   　　太白ごま油　　　　　大さじ2
   　　塩・こしょう　　　　適量
   　　米　　　　　　　　　２合
   　　昆布　　　　　　　　10×5cm1枚
   　　ターメリック　　　　小さじ1
   　　ミックススパイス（ガーリック）小さじ1/4
   　　塩　　　　　　　　　小さじ1/4

   【作り方】
   ①人参は千切りにして、ごま油、バターでよく炒めたら塩コショウする。
   ②研いだお米を炊飯器に入れ、分量の水と、だし昆布、ターメリック、
   　スパイス、塩を加えてセットする。
   ③炊き上がったら昆布をとり出し、細かく刻んで戻して全体を混ぜる。

2. きゃらぶきと大根おろしの和え物　なめたけのせ
   ～ピリッと辛い手作りのきゃらぶきがあったので
   　甘さのあるなめたけと合せました。

   【材料】
   　きゃらぶき
   　大根　　　　　好みで
   　なめたけ

   【作り方】
   ①きゃらぶきはざくざく5mm位の小口切りにする。
   　大根はおろして、軽く水気を切る。
   ②きゃらぶきとおろしを和えて器に盛り、後からなめたけをのせる
   

2010年 07月 15日　掲載

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