厚揚げと昆布の煮物（長葱あいかけ）

【材　料】 　　厚揚げ　1丁 　　昆布　好みで（出汁をとったものでも。） 　　出汁 　　酒 　　うす口しょうゆ 　　片栗粉（水溶き） 　　長ねぎ（大きめの刻み）　　　1/3本

　【　作り方　】

1. 厚揚げをフライパンで焼いて少し焦げ目をつける。
   （香ばしくするため。省いてもOK）
   

2. なべに出汁と厚あげ・昆布を入れて火にかける。
   煮立ったら酒・うす口しゅうゆで味付けをして5分ほど弱火で煮る。
   味がしみこむようにしばらくおいておく。
   

3. ２を火にかけ豆腐があたたまったら先にとり出して、
   残った汁に長ねぎを加え片栗粉でとろみをつける。
   これを豆腐にかけてできあがり。
   

2010年 03月 04日　掲載

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