野菜の豆乳シチュー

【材　料】 スープ（適量） Ａ 野菜 　　玉ねぎ　　人参 　　ゴボウ　　ブロッコリー芯 Ｂ 野菜 　　かぶ　　ネギ   ■ホワイトソース 　（分量は適当に混ぜ合わせながら調整） 小麦粉　　バター　　豆乳　　塩 コショウ　　グローブ　　ナツメグ

　【　作り方　】

1. 大き目の鍋にバターを溶かし、しょうがのみじん切りを大さじ山盛り１を炒める。

2. スープを入れて、Ａ野菜を煮込む。ゴボウが柔らかくなったら、Ｂ野菜を加え更に煮る。

3. 別の鍋にバターを溶かし、小麦粉を炒め、豆乳をすこしづつ加えながら木ベラでなめらかにホワイトソースを作る。

2009年 09月 22日　掲載

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