春キャベツとお豆腐のとろみあん

【 材料　4人分 】 春キャベツ    1/2コ 豆腐    1丁 桜えび    大4 その他、きのこなど適当にあるものを加える。

　【　作り方　】

1. 鍋にキャベツを入れ、ひたひたより少な目の水に一つまみの塩を入れで蒸しゆでにする。
2. ゆで鮮やかになったら、豆腐（くずしながら）、桜えび、きのこなど加える。
3. 酒大4を加え、蓋をして中～弱火で、約20分煮る。
4. 味を見て、醤油、塩で味を整える。
5. くず粉（なければ片栗粉）でとろみをつける。

2009年 06月 30日　掲載

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